Descrição Carrocel 2011 Late Release Tinto Quinta da Pellada – Álvaro de Castro | Dão O Carrocel 2011 Late Release é uma edição especial de um dos mais consagrados tintos do Dão, lançado após mais de uma década de maturação em cave. Proveniente da emblemática Quinta da Pellada, e exclusivamente elaborado com Touriga Nacional, expressa com rara elegância o potencial de envelhecimento da região, revelando uma complexidade profunda, rara em vinhos portugueses. Características principais • Casta: Touriga Nacional (100%) • Região & Terroir: Dão – vinhas velhas em solos graníticos da Serra da Estrela, com grande amplitude térmica e influência serrana • Colheita / Safra: 2011 – um dos anos mais celebrados da década, com maturações perfeitas e concentração excecional • Estágio: Estágio prolongado em barricas de carvalho francês seguido de 10 anos de envelhecimento em garrafa antes do lançamento • Teor Alcoólico: ~14% vol. Notas de Prova • Aroma: Bouquet extraordinariamente fino e complexo, com notas de fruta preta madura, violetas secas, tabaco, couro, cacau amargo, trufa e pedra molhada • Paladar: Entrada sedosa e envolvente, taninos totalmente domados mas ainda presentes, frescura elegante, nuances terciárias muito bem integradas; final muito longo, com ecos de mineralidade e especiarias Harmonização & Serviço • Temperatura de serviço recomendada: 17–18 °C • Sugestões gastronómicas: Assados nobres, pratos de caça, pratos de cogumelos silvestres, borrego estufado, queijos de pasta dura • Decantação: Altamente recomendada por 1–2 horas para máxima expressão Potencial de Guarda • Lançado tardiamente e no auge da sua maturidade, pode ser consumido já com enorme prazer, mas manterá a elegância por mais 5–8 anos, se bem guardado Resumo O Carrocel 2011 Late Release é um exemplo notável da longevidade e nobreza da Touriga Nacional no Dão. Um vinho já polido pelo tempo, que conserva a frescura, a mineralidade e a classe dos grandes vinhos de guarda. Um tinto para momentos raros — e para quem valoriza o tempo como o melhor afinador do vinho.
